Leden

Gebruikersnaam
Wachtwoord
Onthoud mij

Recepten

Tutje aan de kerstdage

Gepubliceerd: Nov 17, 2010 door admin Bewaard onder: Recepten

Warme kaneelappeltjes met speculaasijs

 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 grote appels (jonagold)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • boter
  • speculaasijs (bak 875 ml)

Bereiding:

  1. Schil 2 grote jonagold appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
  2. Bestrooi met 1 tl kaneel en 1 el suiker.
  3. Smelt per portie 10 g boter in een pannetje en bak de appeltjes in 8 min. goudbruin.
  4. Serveer met een bolletje speculaasijs

 

 

Speculaastaart met abrikozen

Ingrediënten voor 12 personen:

  • 250 gram bloem
  • 100 gram donkere basterdsuiker
  • 3 eetlepels speculaas- of koekkruiden
  • 175 gram koude boter, in kleine stukjes
  • 300 gram amandelspijs
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 ei
  • 250 gram gewelde abrikozen
  • 1 zakje amandelschaafsel (45 gram)
  • plasticfolie
  • ingevette lage taartvorm (doorsnede 25-26 cm)

Bereiding:

  1. Meng in een kom de bloem met de basterdsuiker, speculaaskruiden, een mespunt zout en de stukjes boter door elkaar.
  2. Kneed alles met koele handen snel tot een samenhangende rol deeg (of meng het met behulp van de pulseknop in de keukenmachine). Verpak het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast minstens 30 minuten rusten.
  3. Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een dunne lap met een doorsnede van 30 cm; bekleed hiermee de ingevette vorm.
  4. Maak in een kom de amandelspijs met een vork los en meng de crème fraîche en het ei erdoor. Strijk dit mengsel over de taartbodem uit.
  5. Beleg met een laagje abrikozen en strooi er ten slotte de geschaafde amandelen over. Schuif de taart een richel onder het midden in de oven en bak hem in 30-40 minuten goudbruin.

 

Sintershake met kruidnootkruimels

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 750 ml halfvolle melk
  • 4 bollen roomijs kaneel
  • ½ theelepel koek- en speculaaskruiden
  • kruidnoten
  • Materialen: staafmixer

Bereiding:

  1. Doe de melk, kaneelijs en koekkruiden in een hoge beker en maar hier met de staafmixer een schuimige shake van.
  2. Leg de kruidnootjes tussen twee lagen theedoek en sla deze tot kruimels met de bodem van een koekenpan.
  3. Vul 4 (hoge) glazen met de shake en bestrooi deze met kruidnootkruimels.

 


Lees meer » Songtekst (0) »

Sinterklaasrecepten

Gepubliceerd: Nov 17, 2010 door admin Bewaard onder: Recepten

Oud-Hollandse Borstplaat

Ingrediënten voor ca. 6 stuks:

  • 250 gram fijne kristalsuiker
  • 5 eetlepels slagroom
  • boter om in te vetten

Benodigdheden:

  • bakpapier
  • 6 borstplaatvormen met een doorsnede van ca. 5 cm


Bereiding:

  1. Vet de borstplaatvormpjes in. Leg een vel bakpapier op een hittebestendig oppervlak (snijplank of aanrecht) en leg hierop de vompjes klaar.
  2. Verwarm in een pan met een dikke bodem de suiker met de slagroom en 2 eetlepels water op een laag vuur. Blijf continu doorroeren met een pollepel.
  3. Laat de gesmolten suiker al roerend ca. 3-5 minuten doorkoken en test met een pollepel of de massa goed is volgens één van onderstaande methodes.
    1. methode 1: laat de suikerstroop van de pollepel lopen en controleer of de laatste lepel een dun draadje trekt.
    2. methode 2: laat een druppel suikerstroop in een kopje koud water vallen. Deze vormt direct een hard balletje als de massa goed is.
  4. Neem de pan zodra de stroop goed is van het vuur en laat deze al roerend afkoelen.
  5. verdeel de massa snel over de ingevette vormpjes (tot ca. ½ cm dikte) zodra de massa troebel en dikker begint te worden.
  6. Laat de borsplaat 10-15 minuten akoelen, leg de vormpjes voorzichtig op hun kant en laat ze verder afkoelen.
  7. Leg de vormpjes weer vlak neer en laat ze nog eens 10 minuten afkoelen. Trek voorzichtig het bakpapier eraf en verwijder de vormpjes.

Lees meer » Songtekst (0) »

Recepten voor de kerst

Gepubliceerd: Nov 17, 2010 door admin Bewaard onder: Recepten

Garnalensalade met citroenmayonaise

Ingrediënten voor 4 personen:

  • ½ citroen
  • 200 g Hollandse garnalen
  • ½ zakje verse dille (à 15 g), fijngesneden
  • 12 sprieten bieslook, in stukjes
  • ½ komkommer, geschild
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels volle yoghurt
  • 2 sneetjes witbrood, ontkorst
  • 4 mooie bladeren ijsbergsla

Bereiding:

  1. Boen de citroen schoon, rasp de schil eraf en pers het sap eruit. Meng in een kommetje de garnalen met dille en bieslook. Breng het mengsel op smaak met citroensap en peper.
  2. Halveer de komkommer in de lengte en schep met een lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer in kleine
    blokjes. Meng in een ander kommetje de mayonaise met de yoghurt en de helft van de citroenrasp. Bewaar het garnalenmengsel, de komkommer en de citroenmayonaise tot gebruik afgedekt in koelkast.
  3. Rooster de sneetjes brood (in de broodrooster) goudbruin. Snijd de toast schuin doormidden. Verdeel de slabladeren over vier borden. Meng de komkommer door de garnalen en schep het mengsel in de slabladeren. Schep de citroenmayonaise naast de garnalen in het slablad en strooi de overgebleven citroenrasp over de mayonaise. Serveer de salade met de toast.

 

 

Eendenborst met Cranberry-portsaus

  • Ingrediënten voor 4-6 personen:
  • 4 – 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo)
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 4 eetlepels vloeibare honing
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 sjalotjes
  • 50 gram koude roomboter
  • 1 zak cranberry’s (ca. 550 gram)
  • 1 pot wildfond (ca. 380 ml)
  • 2 dl rode port
  • mespunt gemalen piment
  • zout en (versgemalen) peper
  • aluminiumfolie

Bereiding:

  1. Het vel van de filet met een scherp mesje inkruisen in een ruitpatroon.
  2. Meng in een kommetje de azijn, ketjap, gemberpoeder en anderhalve eetlepel honing door elkaar en bestrijk er de eendenborst mee. Laat het minimaal 30 minuten intrekken.
  3. Pel de sjalotjes en snipper ze. Snijd de boter in 5 blokjes en bewaar deze tot gebruik in de koelkast.
  4. Verhit in een pan 1 blokje boter. Bak de sjalotjes ca. 1 minuut zachtjes in de boter. Voeg de cranberry’s, fond, port en piment toe. Laat de cranberry’s ca. 10 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan.
  5. Schenk de saus door een zeef en bewaar de cranberry’s. Laat de saus op een hoog vuur ca. 10 minuten inkoken.
  6. Verwarm zes borden voor in de oven (ca. 100°C)
  7. Bestrooi de filets met weinig zout en versgemalen peper. Bak de filets in een pan met antiaanbaklaag ca. 5 minuten op de velkant. Keer de filets om en bak ze nog ca. 3 minuten op de andere kant.
  8. Wikkel de filets in aluminiumfolie (glimmende kant naar binnen dan blijven ze langer warm) en leg ze op een voorverwarmd bord.
  9. Verwarm de saus intussen opnieuw. Klop van het vuur af de rest van de boter door de saus. Voeg de cranberry’s en 2½ eetlepel honing toe en verwarm de saus nog even kort.
  10. Breng de saus op smaak met zout, peper en evt. iets meer honing. Mocht de saus nog erg dun zijn, dan kan hij iets gebonden worden met allesbinder of aardappelzetmeel.
  11. Verdeel een deel van de saus over de zes voorverwarmde borden. Snijd de filets in dunnen plakken en leg ze in de saus.
  12. Giet nog een klein beetje saus over de filets en serveer de rest er apart bij.

Lees meer » Songtekst (0) »

Wentelteefjes

Gepubliceerd: Oct 15, 2010 door admin Bewaard onder: Recepten
Een heerlijk alternatief voor gewoon brood of een pannekoek.
Brood dat iets aan de oude kant begint te worden kan in een wentelteefje nog gebruikt worden en hoeft dus niet weg.

Recept:

2 eieren
150 cc melk
snufje kaneel
6 plakken brood

De eieren en de melk goed door elkaar kloppen met een snufje kaneel.

Verhit een koekepan, voeg klontje boter toe.

Doop een plak brood in je beslag (pas op dat je broodje niet uit elkaar valt) en leg het in de hete boter.
Beide zijden in 2-4 minuten goudbruin bakken.

Op een bordje serveren met poedersuiker en/of stroop naar smaak.



Lees meer » Songtekst (0) »

Recepten voor Kinderen

Gepubliceerd: Oct 12, 2010 door admin Bewaard onder: Recepten

Pepernoten

 

Benodigheden:

200 gram bloem
½ theelepel bakpoeder
snufje zout
150 gram stroop
2 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
½  theelepel gemalen korianderzaad
Werkwijze:
 
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom.  Maak een kuiltje in het midden en doe daarin de stroop en de specerijen.  Roer alles vanuit het midden goed door elkaar en maak een stevig deeg.  Smeer een bakblik in met margarine, druk er knikkers van het deeg op en bak ze in een matig warme oven in circa 15 minuten lichtbruin en gaar.  Je kan controleren of het gaar is door er met een naald in te prikken. Wanneer deze droog blijft, is het gaar.

 

 

 

 

Jamrolletjes

Wat heb je nodig:

  • bladerdeeg
  • jam
  • bakpapier
  • mes

Bereiding:

Laat het bladerdeeg eerst ontdooien. Verwarm de over voor op 250 ºC. Besmeer een plakje bladerdeeg met de jam. Rol het besmeerde plakje bladerdeeg voorzichtig op. Besmeer dan een tweede plakje bladerdeeg. Rol dat om het andere rolletje heen. Ga zo door totdat het bladereeg op is.
Snij met een mes de jamrolletjes in plakken van ongeveer 1 cm. Leg het bakpapier op de bakplaat. Leg de plakjes er plat op. Niet te dicht bij elkaar want ze worden nog groter.

 

Langevingercake

Ingredienten:

pak lange vingers

10 lepels cacao

4 lepels suiker

100 gram zachte boter

recht bakblik

Bereiding:

Meng de boter met de suiker en de cacao. Verkruimel de langevingers en meng dit met de cacaoboter. Stop dan alles in het bakblik en laat het ongeveer een uur koud worden in de koelkast.

Snij de cake in plakjes en smullen maar!

Spiesjes met fruit en pannenkoek
Bereidingstijd:  30 minuten 
Aantal Personen:  10 personen

Materialen:
Lange houten prikkers of sateprikkers, aluminiumfolie

Ingredienten
100 gram bloem  
1 eetlepel cacaopoeder  
200 ml melk  
1 ei  
2 eetlepels olie  
10 aardbeien  
Halve witte kool  
3 eetlepels jam aarbeien
20 druiven pitloos

Bereiding

1. Klop in een kom de bloem met het cacaopoeder, de melk, het ei en een mespunt zout tot een glad beslag. Verhit de helft van de olie in een ruime koekepan met antiaanbaklaag en schenk de helft van het beslag er in. Bak de pannekoek aan beide kanten lichtbruin. Bak met de rest van de olie en het beslag nog een pannekoek.

2. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Wikkel de kool in aluminiumfolie en leg de kool met de platte kant op een dienblad.

3. Bestrijk de pannekoek met de jam. Rol de pannekoeken stevig op en snijd ze elk in 10 dunne mooie rolletjes. Rijg aan elke prikker afwisselend een rolletje pannekoek , druif, aardbei, druif rolletje pannekoek. Steek de spiesjes in de kool.

Aardbeien-banaansmoothie

Aantal personen: 4

Ingrediënten 

• 200 ml halfvolle yoghurt  • 250 gram aardbeien 
• 1 banaan  • 100 ml sinaasappelsap 

Bereiding

Doe alle ingrediënten in de blender (of gebruik een staafmixer) en pureer ze tot een gladde massa. Direct serveren.


Kiwi-aardbeiensmoothie


 Aantal personen: 4


Ingrediënten     

• 2 kiwi's  • 250 gram aardbeien 
• 200 ml halfvolle yoghurt  • 100 ml sinaasappelsap  

Doe alle ingrediënten in de blender (of gebruik een staafmixer) en pureer ze tot een gladde massa. Serveer direct.

Banaan-mangosmoothie

 Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 200 ml halfvolle yoghurt  • 1 banaan 
• 1 mango  • 100 ml sinaasappelsap 

Doe alle ingrediënten in de blender (of gebruik een staafmixer) en pureer ze tot een gladde massa. Serveer direct.

Dubbeldekker-sandwich met kipfilet en tomaat

Aantal personen: 4


Ingrediënten

• 6 bruine boterhammen  • Blue Band halvarine 
• 100 gram ijsbergsla  • 2 plakken kaas 
• 4 plakken kipfilet  • 2 tomaten 
• 1 halve komkommer  • 4 satéprikkers

Bereiding

Leg de boterhammen op het aanrecht en besmeer ze met een dunne laag halvarine. Leg op twee sneetjes wat gemengde sla, daarop twee plakken tomaat gevolgd door een plak kaas en een plakje kipfilet. Leg op beide een volgende snee brood. Beleg deze met een plakje kipfilet en daarop twee plakken komkommer. Leg er tot slot weer een boterham op.

Snijd de dubbeldekkers nu diagonaal door en zet de vier driehoekige sandwiches vast met een satéprikker.

Pasta met romige tomatensaus en salami

 Aantal personen: 4

Ingrediënten     

• 300 gram pasta naar keuze, bijv. penne of strikjes  • 3 eetlepels Blue Band vloeibaar 
• 200 gram salami, in blokjes  • 1 ui, gesnipperd 
• 1 rode paprika, in stukjes  • 2 theelepels paprikapoeder 
• 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden  • 1 blikje tomaatstukjes (400gram) 
• 250 mililiter Blue Band Finesse voor Verrijken  • zout en versgemalen peper 
• 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt 

Bereiding

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de vloeibare margarine in een braadpan en bak hierin de blokjes salami knapperig bruin. Schep ze op een bordje.

Bak in hetzelfde bakvet de ui en paprika 3-5 minuten tot ze zacht zijn. Roer er het paprikapoeder met de Italiaanse kruiden, de tomaatstukjes met vocht en 100 ml. water door en laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen.

Roer de Finesse voor Verrijken door de saus en laat deze nog 2-3 minuten op laag vuur doorwarmen. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Giet de pasta af en verdeel deze over 4 diepe borden. Schep de romige tomatensaus erop en strooi de salami en basilicum erover. Lekker met groene salade.

Variaties: Vervang de salami door hamblokjes of kleine gehaktballetjes

 

Taartje van rijstewafel

Wat heb je nodig:

  • rijstewafels
  • chocopasta
  • smarties

Bereiding:

Besmeer de rijstewafels met chocopasta. Versier ze daarna met smarties.

 

Gebakken appeltjes met vulling

Ingrediënten per appel:
 

  • 1 theelepel gemalen hazelnoten
  • 1 theelepel rode marmelade
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel rozijnen
  • (eventueel vanillesaus)

Benodigdheden:
 

  • 1 appelboor
  • Aluminiumfolie (15 x 15 cm)
  • Bakblik

De appel heel goed schoon te maken en af te drogen. Daarna verwijder je het klokhuis met een appelboor.

Meng de anderen ingrediënten samen.
Dan zet je de appel op het aluminiumfolie en vul je hem met de gemengde ingrediënten. Daarna pak je de hoeken van de folie bij elkaar en druk je ze goed samen zodat het pakje goed dicht is. Je zet het op het bakblik De appel wordt in 35 tot 45 minuten gaar in een oven van 250 graden.
Ondertussen maak je de vanillesaus klaar.
Smaakt herlik  bij dit gevulde appeltje!

 


Lees meer » Songtekst (0) »
Pagina 1 van 1